《糖漬橘皮丁橙蜜蛋糕》
今天下午收到 親愛的簡單幸福烘焙莊園‘幸福’寄來的橙片與橙蜜，馬上動手做了橘皮丁橙蜜蛋糕，再加上漂亮又可愛的烙印，一整個超喜歡的啦！💕💕💕
食譜：（木框外框尺寸約 32*22*9公分）
蛋黃糊～
蛋黃 12顆
植物油 72g
橙蜜 96g
溫開水 216g
高筋粉 192g
（#凱薩琳高粉）
蛋白霜～
蛋白 12顆
糖 80克
糖漬橘皮丁 適量
#摺白報紙影片
https://www.facebook.com/420936941621615/videos/583612488786066/
#製作過程影片
https://www.facebook.com/420936941621615/videos/2245391022381840/?eid=ARCnXXeIsapFyZLaF-aE8Fot2GeJCCFqdOeOZSoxrPe89TZdm-PP00G8aZgyxekODPc3Kc5MnKHhwbwu
#脫模影片
https://www.facebook.com/420936941621615/videos/330817104451233/?eid=ARBBFsEBwXNe59GJvAfomH6s7zlrNedhQeoUctdM9LB99Cbcvw_Klm_4OgjjYPdc6Tx-H6imndCAfYOa
作法：
蛋黃糊～
1）油+蜂蜜+溫水，小火加熱15-20秒（溫度約50-55度），輕輕拌勻，離火。
2）加入過篩的高粉，拌勻。
3）加入蛋黃，拌勻，然後過濾，即完成滑順的蛋黃糊。
蛋白霜～
1）蛋白+糖（分三次下）打發至濕性（蛋白霜倒扣不流動或些許流動也行。）
2）挖1/3蛋白霜與蛋黃糊，用切拌方式，快速拌勻。
3）將做法2）倒回蛋白鍋，輕又快速的切拌/翻拌，完成蛋糕糊。
#倒完麵糊要震出氣泡然後用刮刀抹平一下表面
烤溫：
烤箱：好先生
預熱：深烤裝1公分高的熱水，一起預熱。
上火200度/下火150度，20分鐘。
烤～
上火200度/下火150度，19分鐘。
上下火150度，20分鐘。
（因為表面已上色，烤完20分鐘後蓋錫箔紙，直到烤完。）
上下火150度，76分鐘。
#總共烤115分鐘
烤完，燜5分鐘-》夾手套，燜5分鐘-》開小縫，燜5分鐘-》出爐，蛋糕“正面朝上”，白報紙四周圍撕開，（正面朝上）放涼-》放涼後，再撕底紙。
食譜來源：謝謝Stephanie Cheng 的分享
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